Neka vam tanjir bude pun povrća – tri odlična letnja recepta za jela sa povrćem

Objavljeno: . u kategoriji Hrana i piće

Počinje sezona toplog vremena, a sa njom ima i sve više svežeg domaćeg voća i povrća. Stručnjaci savetuju da je u letnjim danima za zdravlje i dobru kondiciju kud i kamo korisnije pripremati hranu od povrća nego od mesa. Nakupujte svež zeleniš na pijaci, obrarite ili propržite na par kapi maslinovog ulja i eto odličnog, laganog i zdravog letnjeg obroka. A mi vam poklanjamo tri odlična recepta sa povrćem.

Grčko kuvano povrće

Potrebno je: 4 šargarepe, 4 repe, 8 glavica crnog luka (najbolje iz turšije), 2 tikvice, koren komorača, 4 artičoke, 4 čena belog luka, kašika vinskog sirćeta, 1 dl belog vina, kesica pileće supe, 10-15 zrna kroijandera, veza svežeg korijandrea, maslinovo ulje, so i biber.

Priprema: Operite i oljuštite šargarepu, luk i repu, a tikvice operite i iseckajte. Oljuštite spoljni deo korena komorača i isecite ga na 8 komada. Operite i isecite artičoke. Krenite od središta, a male drške i dve trećine listova ostavite. Zagrejte posudu do odgovarajuće temperature, zatim smanjite temperaturu na minimum, dodajte kap maslinovog ulja i u njemu propržite svo povrće. Posolite i pobiberite, dodajte belo vino i pojačajte vatru. Dodajte vinsko sirće i skuvanu, toplu pileću supu. Za kraj dodajte zrna korijandera. Kuvajte poklopljeno dok povrće ne odmekša. U međuvremenu, uklonite peteljke sa svežeg kroijandera i sitno iseckajte listove. Kuvano povrće stavite u pliće činije, pa prelijte sokom u kome se kuvalo i dodajte malo maslinovog ulja. Preko povrća sipajte sveže iseckane listove korijandera sa malo mlevenog bibera.

Salata sa kozicama

Potrebno: 150 grama zelene salate, 50 grama sveže crvene i zelene paprike, 30 grama crnog luka, 100 grama kozica, 50 grama očišćenih škampa, maslinovo ulje, jabukovo sirće, 50 grama mocarela sira, so, biber, belo vino, nekoliko kolutova svežeg paradajza za dekoraciju. Za preliv: kašika kisele pavlake, kašika majoneza, malo belog vina, ravna kašika sitno seckanog kiselog krastavčića.

Priprema: Salatu seći na šire trake, papriku na rezance, a crni luk na kolutove. Očišćene škampe prodinstati na ulju, dodati malo belog vina, so i biber. Kada budu gotovi, pomešajti ih sa zelenom salatom, paprikom i crnim lukom i servirati u tanjir. Ukrasiti kolutovima paradajza, kozicama i mocarelom. Po želji možete pripremiti i predloženi preliv i njime preliti salatu.

Cocotte verte

Potrebno: Kilogram baštenskog graška, 8 glavica mladog luka, 8 zelenih špargli, 20 mahuna boba, 12 mladih krompirića, 12 seckanih listova zelene salate, šaka mešane zelene salate, 2 šolje pileće supe, 20 listova peršuna, maslinovo ulje, so i biber.

Priprema: Operite i očistite grašak i bob. Operite i oljuštitite mladi luk i špargle ostavljajući samo zeleni deo. Stavite špargle u posudu i obarite ih. Zatim ih ohladite u ledenoj vodi, ocedite i ostavite sa strane. Zagrejte posudu do odgovarajuće temperature. Sipajte malo maslinovog ulja, ispržite mlade krompiriće dok ne dobiju zlatno žutu boju, potom dodajte mladi beli luk, bob, špargle, grašak i seckanu salatu. Dobro propržite sve sastojke, dodajte pileću supu, poklopite i završite kuvanje. Kada jelo bude spremno za serviranje, dodajte šaku iseckane zelene salate, malo bibera, maslinovo ulje i peršunovo lišće.

D.A./eTrebinje

Objavi na Facebook profilu

Poslednje dodato

22-06-2017
Trebinjci spas od vrućina traže na bazenu i otvorenim kupalištima (VIDEO)
22-06-2017
Trebinje: Na jesen počinje izgradnja stanova za izbjegle i raseljene!
Vasa reklama dole sredina